Farklı toprak özelliklerinin sanayi domatesi üretiminde meyve ph değeri, verim ve bazı kalite özelliklerine etkileri

Abstract

Bu çalışma, farklı toprak özelliklerine sahip (tın, killi-tın, kumlu-tın) üç parselde üretilen Uno Rosso F1 çeşidinin meyve pH değeri, verim ve bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla İzmir-Torbalı bölgesinde yürütülmüştür. Çalışmanın bitkisel materyalini; Uno Rosso F1 çeşidi oluşturmuştur. Tesadüf blokları deneme desenine göre 4 tekerrürlü yürütülen çalışmada verim ve meyve kalite (meyve pH, briks, toplam fenol miktarı, antioksidan aktivitesi ve likopen) değerlerindeki değişim I. ve II. hasat olmak üzere iki defa alınan meyve örnekleri ile değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda en yüksek bitki verimi (3.80 kg/bitki), en yüksek dekar verim değeri (10.491 kg/da) ve en yüksek salça verim değeri (1740 kg/da) tın bünyeli toprak bünyesinden elde edilmiştir. Benzer şekilde en düşük meyve pH değeri (4.11) ve en yüksek briks değeri (4.85) yine aynı toprak bünyesinden ve I. hasattan elde edilmiştir. Çalışmada en yüksek toplam fenol miktarı (46.96 mg GAE/100 g), antioksidan aktivitesi (2.92 µmol TE/g) ve likopen miktarı (101.58 mg/kg) ise II. hasattan alınan örneklerde ve killi-tın toprak bünyesinden elde edilmiştir. Bu çalışma ile uygulanan farklı bakım ve bitki besleme programlarının farklı toprak bünyelerinde yetiştirilen Uno Rosso sanayi domatesi çeşidinde meyve pH ve diğer kalite özelliklerinde değişime neden olduğu ortaya konulmuştur. Bunun yanında erken dönemde yapılan hasatın meyvenin pH değerini düşürdüğü ancak hasat tarihinin gecikmesi ile meyvenin pH değerinin yükselmesi yanında; toplam fenol, antioksidan ve likopen miktarında da artış sağlandığı belirlenmiştir.

This study was conducted in order to determine the yield and some quality characteristics of Uno Rosso F1 tomato grown in different type soils (loam, clay-loam and sandy-loam) in İzmir-Torbalı district. The plant material of research consists of Uno Rosso F1 variety. The research was set up as a randomized complete design with three replicates. The changes in yield and fruit quality (fruit pH, Brix, total phenol, antioxidant activity and lycopene) parameters were evaluated during two harvests. The highest plant yield (3.80 kg/plant), the highest total yield value (10.491 kg/da) and also the highest paste output yield value (1740 kg/da) were obtained from loam soil. The fruit of plants cultivated in loam soil had the lowest fruit pH value (4.11) and the highest Brix value (4.85) at time ofe first harvest. The highest total phenol (46.96 mg GAE/100 g) and lycopene content (101.58 mg/kg) antioxidant activity (2.92 μmol TE/g) were determined at second harvest in the clay-loam soil. The results of the study showed that different soil types can cause changes in pH and other quality characteristics of fruit. In addition, it was observed that the pH value, total phenol, antioxidant and lycopene content of fruits increased when the harvest delayed.