Farklı Besi Zamanlarındaki Ultrasonik Ölçümler ile Karkas Özellikleri Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışma, Akkaraman kuzularının farklı entansif besi sürelerinde ultrasonik ölçümler ile karkas özellikleri arasındaki ilişkileri çok değişkenli bir korelasyonla (kanonik) tahmin etmek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla yaklaşık 2.5 aylık yaşta ortalama 20 kg canlı ağırlıkta 16 adet erkek Akkaraman kuzuları besiye alınmış, 10 günlük alıştırma periyodu ve 70 günlük entansif besi sonunda kesime gönderilmiştir. Hayvanlara besi süresince 150 g kuru yonca otu ve ad-libitum olarak kesif yem verilmiştir. Besi başı, ortası ve sonundaki ultrasonik ölçümler olarak göz kası derinliği, göz kası üstü yağ kalınlığı ile deri kalınlığı bağımsız değişken veri seti olarak alınırken, karkas özellikleri ise bağımlı değişken veri seti olarak alınmıştır. Sonuç olarak Akkaraman kuzularının besi başında kanonik korelasyon katsayıları 0.999, 0.977 ve 0.549 iken; besi ortasında 0.980, 0.931 ve 0.770, besi sonunda ise 0.999, 0.996 ve 0.814 olarak belirlenmiştir. Besi başında ilk kanonik korelasyon katsayıları ve besi sonunda birinci ve ikinci kanonik korelasyon katsayıları istatistik olarak önemli iken (P<0.05), besi ortasındaki kanonik korelasyon katsayıları istatistik olarak önemli olmadıkları saptanmıştır. Sonuç olarak, Akkaraman kuzularının besi süresince alınan ultrasonik ölçümlerinin karkas özelliklerinin tahmininde kullanılabileceği tespit edilmiştir.

This study was conducted to estimate the relationships between the ultrasonic measurements and carcass characteristics of Akkaraman lambs at different intensive feeding periods with a multivariate correlation (canonical). For this purpose, 16 male Akkaraman lambs with an average of 20 kg live weight at the age of 2.5 months were fed and sent to slaughter after a 10-day training period and 70-day intensive feeding. The lambs were fed with 150 g of dry alfalfa and concentrated feed as ad-libitum during the fattening period. As the ultrasonic measurements were taken at the beginning, middle, and the end of the fattening, eye muscle depth, eye muscle fat thickness, and skin thickness were taken as independent variable data set, while carcass characteristics were taken as dependent variable data set. As a result, the canonical correlation coefficients of Akkaraman lambs were 0.999, 0.977, and 0.549 at the beginning of fattening; 0.980, 0.931, and 0.770 in the middle of the fattening and 0.999, 0.996 and 0.814 at the end of the fattening, respectively. While the first coefficient of canonical correlation at the beginning of the fattening and the first and second coefficient of canonical correlation at the end of the fattening was statistically significant (P<0.05), it was found that the coefficients of canonical correlation in the middle of the fattening were not statistically significant. As a result, it has been determined that the ultrasonic measurements taken during the fattening of Akkaraman lambs can be used to estimate the carcass characteristics.