Siirt ekolojik şartlarında ikinci ürün olarak yetiştirilen bazı susam (sesamum ındicum, l.) genotiplerinin yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi

Abstract

Bu araştırma, Siirt Üniversitesi Ziraat Fakültesi deneme alanında ikinci ürün koşullarında yetiştirilen 10 adet susam(Sesamum indicum L.) genotiplerinin (3 adet tescilli, 7 adet hat) yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi amacıylayapılmıştır. Soxhelet yöntemiyle susam tohumlarından elde edilen yağların, metillendirme işleminden sonra GazKromatografisi cihazı kullanılarak, yağ asitleri bileşimi analiz edilmiştir. İstatistiksel değerlendirme sonucunda, susamyağında oleik asit (C18:1), linoleik asit (C18:2) ve stearik asit (C18:0) oranlarının hem çeşit hem yıl bakımından; palmitikasit (C16:0) oranının ise sadece yıl bakımından istatistiksel olarak önemli düzeyde (P?0.05) farklılık gösterdiği tespitedilmiştir. Susam tohumu yağlarında oleik asit (%45.82), linoleik asit (%37.50), palmitik asit (%9.11) ve stearik asitlerin(%5.99) en fazla bulunan yağ asitleri olduğu belirlenmiştir.